Compote de pruneaux et pain perdu aux marrons
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Ingrédients
| 300 g | de pruneaux |
| 50 g | de sucre |
| 4 cs | d’eau |
| 4 cs | de jus de citron |
| 2 cs | de Vieille Prune ou eau-de-vie de pruneaux |
Pain perdu aux marrons |
|
| 150 g | de purée de vermicelles |
| 3 cs | de demi-crème pour sauces |
| 3 cs | de Vieille Prune ou eau-de-vie de pruneaux |
| 4 tranches | de pain de mie ou de tresse |
| 1 | oeuf |
| 0.5 dl | de lait |
| 20 g | de beurre |
| 3 cs | d’huile de tournesol |
| sucre à la cannelle | |
-
1.Préchauffer le four à 170 °C. Ouvrir les pruneaux en deux, puis les déposer dans un plat réfractaire. Les saupoudrer de sucre. Mélanger l’eau avec le jus de citron et l’eau-de-vie, en arroser les fruits. Faire cuire 20-30 min au milieu du four jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Laisser refroidir.1.Préchauffer le four à 170 °C. Ouvrir les pruneaux en deux, puis les déposer dans un plat réfractaire. Les saupoudrer de sucre. Mélanger l’eau avec le jus de citron et l’eau-de-vie, en arroser les fruits. Faire cuire 20-30 min au milieu du four jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Laisser refroidir.
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2.Mélanger la purée de vermicelles avec la demi-crème et l’eau-de-vie. Tartiner généreusement 2 tranches de pain de crème aux vermicelles. Les couvrir avec le reste des tranches, puis couper le tout en quatre. Battre l’oeuf et le lait. Y passer brièvement les morceaux de pain de chaque côté. Les faire dorer 3-4 min dans le mélange beurre-huile. Les tourner dans le sucre à la cannelle. Servir avec la compote de pruneaux.2.Mélanger la purée de vermicelles avec la demi-crème et l’eau-de-vie. Tartiner généreusement 2 tranches de pain de crème aux vermicelles. Les couvrir avec le reste des tranches, puis couper le tout en quatre. Battre l’oeuf et le lait. Y passer brièvement les morceaux de pain de chaque côté. Les faire dorer 3-4 min dans le mélange beurre-huile. Les tourner dans le sucre à la cannelle. Servir avec la compote de pruneaux.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 420 kcal | protéines: | 6 g | |
| lipides | 17 g | glucides | 52 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 26.08.2010
- Cette recette a été consultée 5729 fois
- Publiée dans le numéro 09/2006 à la page 77
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30 min; cuisson au four: 20-30 min; laisser refroidir
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