Choux à la crème avec compote de cerises
Recommander cette recette
Ingrédients
| 1 portion | de pâte à choux (lire conseil) |
| beurre et farine pour la plaque | |
| sucre glace pour la finition | |
Garniture |
|
| 150 g | de cerises dénoyautées en sachet |
| 0.5 dl | de jus de cerise tiré du sachet |
| 0.5 cc | de fécule de maïs |
| 3 dl | de crème |
| 1 sachet | de raffermisseur pour crème fouettée |
| 1 cc | de kirsch |
-
1.Préchauffer le four à 180 °C. Préparer la pâte à choux selon la recette de base (lire conseil). Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie. Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée (Nº 16). Dresser des choux sur la plaque en les espaçant bien. Faire cuire env. 25 min au milieu du four. Laisser tiédir dans le four éteint ouvert durant 10 min, puis laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.1.Préchauffer le four à 180 °C. Préparer la pâte à choux selon la recette de base (lire conseil). Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie. Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée (Nº 16). Dresser des choux sur la plaque en les espaçant bien. Faire cuire env. 25 min au milieu du four. Laisser tiédir dans le four éteint ouvert durant 10 min, puis laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
-
2.Porter les cerises et leur jus à ébullition. Délayer la fécule dans un peu d’eau, verser le tout sur les cerises, mélanger et laisser mijoter jusqu’à liaison. Laisser refroidir.2.Porter les cerises et leur jus à ébullition. Délayer la fécule dans un peu d’eau, verser le tout sur les cerises, mélanger et laisser mijoter jusqu’à liaison. Laisser refroidir.
-
3.Trancher les choux horizontalement. Fouetter la crème avec le raffermisseur. Parfumer de kirsch. Garnir le fond des choux de compote de cerises, y dresser la crème fouettée à l’aide d’une poche à douille étoilée, puis poser le couvercle. Saupoudrer de sucre glace.3.Trancher les choux horizontalement. Fouetter la crème avec le raffermisseur. Parfumer de kirsch. Garnir le fond des choux de compote de cerises, y dresser la crème fouettée à l’aide d’une poche à douille étoilée, puis poser le couvercle. Saupoudrer de sucre glace.
Valeurs nutritives
1 pièce contient
| calories: | 210 kcal | protéines: | 4 g | |
| lipides | 16 g | glucides | 13 g |
Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!
Informations complémentaires
- Ajouté le 01.03.2010
- Cette recette a été consultée 10768 fois
- Publiée dans le numéro 03/2010 à la page 39
Commentaires (0)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min, sans compter le refroidissement; cuisson au four: env. 25 min
Commentaires (0)