Chèvre frais en manteau de filo avec salade de courgette

Chèvre frais en manteau de filo avec salade de courgette
 

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Ingrédients

donne portions
1 courgette
4 fromages de chèvre frais d’env. 80 g
8 cs de confit de tomates, en vente dans les épiceries fines
4 feuilles de pâte filo
6 cs d’huile de tournesol
4 cs de vinaigre balsamique
sel
poivre
60 g de roquette
  1. 1.
     
    Détailler la courgette en lanières. Couper horizontalement les fromages de chèvre en deux, étaler un peu de confit de tomates sur la moitié inférieure, puis poser l’autre moitié pardessus. Envelopper chaque fromage dans 1 feuille de pâte filo. Faire dorer env. 5 min de tous les côtés dans un peu d’huile, à couvert.
     
  2. 2.
     
    Réduire le reste du confit en purée avec le reste de l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger la courgette et la roquette. Dresser la salade avec le fromage. Arroser de sauce.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:450 kcal   protéines:14 g
lipides30 g   glucides29 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 23.08.2010
  • Cette recette a été consultée 32772 fois
  • Publiée dans le numéro 09/2010 à la page 66

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