Cassolette de fruits de mer
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Ingrédients
| 400 g | de moules |
| 200 g | de palourdes |
| 400 g | de poulpe prêt à cuire |
| 2 | échalotes |
| 2 | gousses d’ail |
| 3 cs | d’huile d’olive |
| 250 g | de crevettes |
| 3 dl | de vin blanc |
| sel | |
| poivre | |
| 0.5 bouquet | de persil plat |
-
1.Rincer les coquillages sous l’eau courante froide, ébarber les moules. Jeter les coquillages abîmés ou ouverts. Rincer le poulpe sous l’eau froide, l’éponger et le couper en morceaux.1.Rincer les coquillages sous l’eau courante froide, ébarber les moules. Jeter les coquillages abîmés ou ouverts. Rincer le poulpe sous l’eau froide, l’éponger et le couper en morceaux.
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2.Hacher finement les échalotes et l’ail. Faire revenir à l’huile. Ajouter les moules, les palourdes, le poulpe et les crevettes, laisser revenir brièvement, puis mouiller au vin. Couvrir et laisser étuver à feu moyen durant 5-7 min, jusqu’à ce que les coquillages se soient ouverts. Retirer la casserole du feu. Jeter les coquillages restés fermés. Saler et poivrer, puis garnir de persil.2.Hacher finement les échalotes et l’ail. Faire revenir à l’huile. Ajouter les moules, les palourdes, le poulpe et les crevettes, laisser revenir brièvement, puis mouiller au vin. Couvrir et laisser étuver à feu moyen durant 5-7 min, jusqu’à ce que les coquillages se soient ouverts. Retirer la casserole du feu. Jeter les coquillages restés fermés. Saler et poivrer, puis garnir de persil.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 230 kcal | protéines: | 31 g | |
| lipides | 10 g | glucides | 5 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 20.05.2009
- Cette recette a été consultée 28102 fois
- Publiée dans le numéro 06/2009 à la page 72
Commentaires (0)
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40 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Servir avec des tranches de baguette grillées.
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