Carpaccio de tomates et tartines au chèvre frais
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Ingrédients
| 4 | grosses tomates |
| 4 cs | de vinaigre balsamique |
| 1 dl | d’huile d’olive |
| sel | |
| poivre | |
| 1 | citron |
| 4 | fromages de chèvre frais d’env. 80 g, p. ex. aux herbes |
| 4 tranches | de pain croustillant |
| 200 g | de salade, p. ex. Baby Leaf |
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1.Inciser les tomates en croix, les ébouillanter jusqu’à ce que la peau se détache, les rafraîchir sous l’eau froide, puis les peler. Les découper en très fines rondelles et les disposer sur des assiettes. Arroser de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile. Saler et poivrer.1.Inciser les tomates en croix, les ébouillanter jusqu’à ce que la peau se détache, les rafraîchir sous l’eau froide, puis les peler. Les découper en très fines rondelles et les disposer sur des assiettes. Arroser de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile. Saler et poivrer.
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2.Presser le citron. Mélanger le jus avec le reste de l’huile. Saler et poivrer. Couper le fromage en lamelles, les déposer sur les tranches de 7pain. Répartir la salade sur les tomates et napper de sauce. Garnir de tartines de chèvre.2.Presser le citron. Mélanger le jus avec le reste de l’huile. Saler et poivrer. Couper le fromage en lamelles, les déposer sur les tranches de 7pain. Répartir la salade sur les tomates et napper de sauce. Garnir de tartines de chèvre.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 470 kcal | protéines: | 13 g | |
| lipides | 39 g | glucides | 16 g |
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Informations complémentaires
- Ajouté le 23.08.2010
- Cette recette a été consultée 5388 fois
- Publiée dans le numéro 09/2010 à la page 68
Commentaires (0)
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30 min
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
- Remplacer le chèvre aux herbes par du chèvre cendré.
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