Carottes et colraves étuvés avec rôti froid

Carottes et colraves étuvés avec rôti froid
 

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Ingrédients

donne portions
400 g de colraves
400 g de carottes
1 dl d’eau
2 cs de vinaigre de vin rouge
0.5 cc de sucre
0.5 cc de sel
2 cs d’huile de noix
2 bouquets de ciboulette
150 g de séré maigre
350 g de rôti froid, p. ex. rôti de veau
  1. 1.
     
    Couper les colraves en quatre. Débiter les morceaux de colrave et les carottes en tranches de 5 mm d’épaisseur. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Y ajouter les légumes et les faire cuire env. 10 min jusqu’à tendreté. Jeter l’eau de cuisson et bien égoutter. Remettre les légumes dans la casserole et mélanger avec l’huile. Réserver quelques brins de ciboulette. Ciseler finement le reste et l’incorporer au séré. Dresser le rôti avec le séré. Décorer de ciboulette réservée. Servir avec les légumes.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:260 kcal   protéines:32 g
lipides8 g   glucides13 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 26.07.2011
  • Cette recette a été consultée 26894 fois
  • Publiée dans le numéro 07/2011 à la page 48

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