Brochettes de crevettes avec vinaigrette à l’ail et salade de riz au concombre

Brochettes de crevettes avec vinaigrette à l’ail et salade de riz au concombre
 

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Ingrédients

donne portions
250 g de riz, p. ex. riz créole
1 concombre
1 bouquet d’herbes aromatiques variées, p. ex. aneth et cerfeuil
8 cs d’huile d’olive
6 cs de vinaigre balsamique blanc
sel
poivre
8 brochettes de crevettes d’env. 80 g
2 gousses d’ail
0.5 citron bio
  1. 1.
     
    Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau en le gardant bien ferme. L’égoutter. Détailler le concombre en menus dés, les mélanger avec le riz. Hacher les herbes et les ajouter. Incorporer la moitié de l’huile et la moitié du vinaigre. Relever avec sel et poivre.
     
  2. 2.
     
    Saler et poivrer les brochettes de crevettes, puis les badigeonner d’un peu d’huile. Pour la vinaigrette, couper les gousses d’ail en lamelles. Les faire rissoler dans un peu d’huile. Retirer la poêle du feu, puis ajouter le reste de l’huile et du vinaigre. Râper un peu de zeste de citron par-dessus. Presser le citron et ajouter le jus. Saler et poivrer.
     
  3. 3.
     
    Faire griller les brochettes de crevettes de tous les côtés à feu moyen à vif durant env. 2 min. Servir avec la vinaigrette et la salade de riz.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:580 kcal   protéines:37 g
lipides23 g   glucides55 g

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 15.06.2010
  • Cette recette a été consultée 33345 fois
  • Publiée dans le numéro 06/2010 à la page 27

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