Betteraves rouges rôties avec fromage de chèvre et miel de fleur d’oranger

Betteraves rouges rôties avec fromage de chèvre et miel de fleur d’oranger
 

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Ingrédients

donne portions
600 g de petites betteraves rouges
4 cs d’huile d’olive
0.25 bouquet de thym
0.5 orange bio
fleur de sel
poivre
4 fromages de chèvre frais de 80 g
2 cs de miel de fleur d’oranger
  1. 1.
     
    Préchauffer le four à 200 °C. Couper les betteraves en deux ou en quartiers selon leur taille. Les mettre dans une jatte avec l’huile et effeuiller le thym par-dessus. A l’aide d’un zesteur, prélever des filaments de l’orange. En réserver quelques-uns et ajouter le reste aux betteraves. Exprimer le jus de l’orange et le verser sur les betteraves. Assaisonner de fleur de sel et de poivre, puis mélanger le tout. Répartir les légumes en une couche sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four en gardant les légumes juste fermes.
     
  2. 2.
     
    Couper en deux, à l’horizontale, les fromages et les disposer sur la plaque avec les betteraves. Assaisonner de fleur de sel, de poivre et des zestes d’orange réservés. Remettre env. 5 min au four, dans la partie supérieure. Sortir la plaque, arroser de miel et servir aussitôt. Idéal avec une salade et du pain.
     

Valeurs nutritives

1 portion contient

calories:360 kcal   protéines:13 g
lipides24 g   glucides22 g

Commentaires (6)

  • mich_230954:

    Der absolute Höhepunkte im Novemberheft. Vielen Dank.
    Übrigens, als Vorspeise schmeckt das Gericht so gut, dass die Mengenangaben fast ein wenig zu gering sind. Also durchaus großzügig mit den Randen und Ziegenkäse sein.

    20.11.2012

  • Kunterbunt:

    Werden die Randen geschält?
    Oder, nimmt man vorgekochte und geschälte Randen?

    06.12.2013

  • Saison_ch:

    Liebe(r) Kunterbunt

    Wir haben das Rezept mit kleinen, jungen Randen gemacht. Deshalb haben wir sie nicht geschält, sondern nur geputzt. Sollten die Randen jedoch etwas älter sein, kann man sie auch schälen. Für das Rezept braucht man das rohe Gemüse.
    Viel Spass mit diesem farbigen Gericht!

    Deine Saisonküche

    09.12.2013

  • Callima:

    Callima

    Für das Rezept : Gebackene Randen mit Ziegenkäse möchte ich einen anderen Käse verwenden. Welcher würde sich empfehlen ?

    24.10.2014

  • Saison_ch:

    Liebe Callima
    Wer keinen Ziegenkäse mag, kann diesen durch Formaggini aus roher Kuhmilch ersetzen. Die schmecken milder, behalten im Ofen jedoch ihre Form und sind auch sehr cremig. Der Ziegenkäse kann auch weggelassen, die Randen nach dem Backen mit Parmesanspänen bestreut werden.

    Das Gericht schmeckt jedoch auch sehr gut ohne Käse.

    Wir wünschen Dir einen schönen Herbst!
    Deine Saisonküche

    24.10.2014

  • mtreichler:

    Eine verlockende Sache, werde ich gerne mal nachkochen, danke für die Idee!

    27.10.2014

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Informations complémentaires

  • Ajouté le 26.10.2012
  • Cette recette a été consultée 45118 fois
  • Publiée dans le numéro 11/2012 à la page 36

Commentaires (6)

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