Bâtonnets sablés au parmesan
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Ingrédients
| 150 g | de farine fleur |
| 50 g | de fin finot de blé dur (farine pour spätzli) |
| 1 cc | de sel |
| 75 g | de parmesan râpé |
| poivre du moulin | |
| 150 g | de beurre froid |
| fin finot de blé dur pour abaisser |
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1.Mélanger la farine, le fin finot, le sel et le parmesan dans une jatte. Relever de quelques tours de moulin à poivre. Ajouter le beurre coupé en noisettes. Sabler rapidement en effritant le tout du bout des doigts et réunir en une pâte sans pétrir. L’envelopper dans du film alimentaire et la placer au moins 30 min au frais.1.Mélanger la farine, le fin finot, le sel et le parmesan dans une jatte. Relever de quelques tours de moulin à poivre. Ajouter le beurre coupé en noisettes. Sabler rapidement en effritant le tout du bout des doigts et réunir en une pâte sans pétrir. L’envelopper dans du film alimentaire et la placer au moins 30 min au frais.
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2.Préchauffer le four à 150° C. Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé de fin finot. Y abaisser la pâte en un rectangle de 1,5 cm d’épaisseur. Placer 10 min au frais.2.Préchauffer le four à 150° C. Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé de fin finot. Y abaisser la pâte en un rectangle de 1,5 cm d’épaisseur. Placer 10 min au frais.
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3.Placer la pâte avec son papier sur une plaque. La piquer régulièrement avec une fourchette. Entourer le pourtour de la pâte d’une bande de papier aluminium plusieurs fois repliée afin qu’elle ne s’étale pas à la cuisson. Faire cuire env. 40 min dans le bas du four. Sortir et couper encore chaud en bâtonnets de 1,5 cm de large et de 7 cm de long. Laisser refroidir sur une grille.3.Placer la pâte avec son papier sur une plaque. La piquer régulièrement avec une fourchette. Entourer le pourtour de la pâte d’une bande de papier aluminium plusieurs fois repliée afin qu’elle ne s’étale pas à la cuisson. Faire cuire env. 40 min dans le bas du four. Sortir et couper encore chaud en bâtonnets de 1,5 cm de large et de 7 cm de long. Laisser refroidir sur une grille.
Valeurs nutritives
1 pièce contient
| calories: | 110 kcal | protéines: | 2 g | |
| lipides | 8 g | glucides | 8 g |
Commentaires (1)
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Informations complémentaires
- Ajouté le 19.03.2010
- Cette recette a été consultée 37227 fois
- Publiée dans le numéro 11/2001 à la page 33
Commentaires (1)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min; réfrigération: env. 40 min; cuisson au four: env. 40 min
jocelyneraposo:
Pour l`apéritif c`est parfait celà change un peu !
26.04.2010