Poulet au safran avec citron confi
Recommander cette recette
Ingrédients
| 800 g | de morceaux de poulet |
| 0.5 cc | de ras el hanout, en vente dans les épiceries fines |
| 2 pincées | de brins de safran |
| 1 cc | de gingembre en poudre |
| 0.5 cc | de sel marin |
| 3 cs | d’huile d’olive |
| 0.25 | de citron au sel |
| 1.5 dl | d’eau |
| 4 | pommes de terre fermes à la cuisson |
| 6 | olives vertes |
| 0.5 bouquet | de persil |
-
1.Rincer les morceaux de poulet sous un filet d’eau froide et les éponger. Mélanger les épices avec le sel et l’huile. Mettre les morceaux de poulet dans un sachet en plastique, ajouter la marinade et bien mélanger le tout. Laisser mariner 1-2 h au réfrigérateur. Retirer le citron de la saumure et le rincer sous un filet d’eau froide.1.Rincer les morceaux de poulet sous un filet d’eau froide et les éponger. Mélanger les épices avec le sel et l’huile. Mettre les morceaux de poulet dans un sachet en plastique, ajouter la marinade et bien mélanger le tout. Laisser mariner 1-2 h au réfrigérateur. Retirer le citron de la saumure et le rincer sous un filet d’eau froide.
-
2.Laisser égoutter un peu les morceaux de poulet, récupérer la marinade. Saisir la viande 5 min de tous les côtés dans une cocotte. Y verser la marinade et l’eau. Couper les pommes de terre en quatre et les ajouter avec le citron. Couvrir le tout et laisser braiser à feu moyen durant env. 1 h. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau. Dénoyauter les olives et hacher le persil. En parsemer le poulet au safran. Servir avec du couscous ou du riz créole.2.Laisser égoutter un peu les morceaux de poulet, récupérer la marinade. Saisir la viande 5 min de tous les côtés dans une cocotte. Y verser la marinade et l’eau. Couper les pommes de terre en quatre et les ajouter avec le citron. Couvrir le tout et laisser braiser à feu moyen durant env. 1 h. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau. Dénoyauter les olives et hacher le persil. En parsemer le poulet au safran. Servir avec du couscous ou du riz créole.
Valeurs nutritives
1 portion contient
| calories: | 310 kcal | protéines: | 21 g | |
| lipides | 18 g | glucides | 15 g |
Commentaires (2)
Vous devez être inscrit pour laisser des commentaires. S'inscrire Inscrivez-vous gratuitement dès aujourd'hui pour profiter des fonctions réservées à notre communauté!
Informations complémentaires
- Ajouté le 28.02.2012
- Cette recette a été consultée 24186 fois
- Publiée dans le numéro SK 03/12 à la page 19
Commentaires (2)
Ajouter un commentaire »Temps de préparation
30 min + macération 1-2 h + cuisson env. 1 h
Evaluation
Evaluation enregistrée!Conseils à propos de cette recette:
-
Les citrons au sel sont très répandus dans la cuisine nord-africaine. Souvent utilisés pour aromatiser les tajines et autres potées, ils sont retirés en fin de cuisson. Parfois l’écorce du citron est très finement hachée et ajoutée au plat.
Recettes apparentées
-
test
Arroz brut a la mallorquinaVers la recette »
-
test
Paupiettes de chou et mousse au safranVers la recette »
-
test
Pommes de terre à la sauce péruvienneVers la recette »
-
test
Purée de pommes de terre au romarin en chartreuse de légumesVers la recette »
-
test
Sandre sur purée de pommes de terre truffée Vers la recette »
dietgardganz:
Sehr gut!
26.04.2012
Sdysli:
Einfach zuzubereiten und schmeckt lecker (auch ohne Safran, welcher in unserem Hauhalt häufig fehlt).
18.05.2013