Salade feuille de chêne et graines de tournesol grillées

1 laitue feuille de chêne
½ oignon
½ bouquet de persil
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 cc moutarde
1 cs de mayonnaise
4 cs d'huile de tournesol ou de colza
sel
poivre
2 cs de graines de tournesol

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Accompagnement, pour 4 personnes, Temps de préparation: env. 20 min

Recette

1	laitue feuille de chêne
0.5	oignon
0.5	bouquet de persil
2 cs	de vinaigre de vin blanc
1 cc	moutarde
1 cs	de mayonnaise
4 cs	d'huile de tournesol ou de colza
	sel
	poivre
2 cs	de graines de tournesol

Déchirer la laitue en bouchées. La laver et l'égoutter soigneusement dans l'essoreuse à salade ou dans une passoire.
Éplucher l'oignon et le hacher.
Laver le persil, l'éponger avec du papier absorbant et le hacher.
Mélanger le vinaigre, la moutarde, la mayonnaise, l'oignon et le persil. Incorporer l'huile en tournant jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Saler et poivrer.
Faire dorer les graines de tournesol dans une poêle sèche.
Mélanger la salade avec la sauce. Parsemer de graines de tournesol.
Dresser la salade.

Conseils

Remplacer le persil par une autre herbette.
Remplacer la laitue feuille de chêne par une autre salade verte ou des légumes, du concombre p. ex.

Variantes

Laitue feuille de chêne aux champignons: faire revenir rapidement un mélange de champignons dans de l'huile d'olive, parfumer au romarin et répartir sur la salade.