Salade de bouilli de bœuf

½ bouquet de persil
¼ de bouquet de cerfeuil
½ botte de ciboulette
1 oignon
1,5 dl d'huile, p. ex. huile de tournesol ou de colza
0,6 dl de vinaigre, p. ex. de vin blanc ou de vin aux herbes
1 cc de sel
poivre
800 g de bouilli de bœuf, cuit, ayant refroidi dans le bouillon
200 g de concombres au vinaigre
250 g de tomates cerises
100 g de petits oignons grelots

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Plat principal, pour 4 personnes, Temps de préparation: env. 20 min

Recette

0.5	bouquet de persil
0.3	bouquet de cerfeuil
0.5	botte de ciboulette
1	oignon
1.5 dl	d'huile, p. ex. huile de tournesol ou de colza
0.6 dl	de vinaigre, p. ex. de vin blanc ou de vin aux herbes
	sel
	poivre
800 g	de bouilli de bœuf, cuit, ayant refroidi dans le bouillon
200 g	de concombres au vinaigre
250 g	de tomates cerises
100 g	de petits oignons grelots

Laver le persil et le cerfeuil, les éponger avec du papier absorbant et les hacher. Laver la ciboulette, l'éponger avec du papier absorbant et la ciseler en fins rouleaux.
Éplucher l'oignon et le hacher.
Mélanger les herbes et l'oignon avec le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.
Couper le bouilli en tranches fines d'env. 0,5 cm.
Recouper les tranches dans la longueur, puis les détailler en lanières très fines.
Les ajouter à la vinaigrette.
Débiter les concombres en rondelles. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Ajouter les concombres, les tomates cerises et les oignons grelots à la viande, puis mélanger soigneusement le tout.
Dresser la salade.