Zucchetti-Frittata mit Salbei
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Zutaten
| 400 g | Zucchetti |
| Olivenöl zum Braten | |
| Salz | |
| 0.5 Bund | Salbei |
| 6 | Eier |
| 60 g | Pecorino sardo |
| Pfeffer | |
| 0.5 Bund | glattblättrige Petersilie |
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1.Zucchetti quer halbieren, längs dritteln. Im Öl ca. 10 Minuten anbraten, salzen. Auf einem Teller auskühlen lassen.1.Zucchetti quer halbieren, längs dritteln. Im Öl ca. 10 Minuten anbraten, salzen. Auf einem Teller auskühlen lassen.
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2.Inzwischen in derselben Pfanne Salbeiblätter anbraten. Eier verquirlen, die Hälfte des Pecorinos dazureiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchetti zu den Eiern geben und mischen.2.Inzwischen in derselben Pfanne Salbeiblätter anbraten. Eier verquirlen, die Hälfte des Pecorinos dazureiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchetti zu den Eiern geben und mischen.
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3.Eventuell nochmals etwas Öl in die Pfanne geben. Eimasse zum Salbei in die Pfanne giessen. Frittata zugedeckt auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten stocken lassen. Restlichen Pecorino darüberhobeln. Petersilie grob hacken, darüberstreuen.3.Eventuell nochmals etwas Öl in die Pfanne geben. Eimasse zum Salbei in die Pfanne giessen. Frittata zugedeckt auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten stocken lassen. Restlichen Pecorino darüberhobeln. Petersilie grob hacken, darüberstreuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 230 kcal | Eiweiss: | 17 g | |
| Fett: | 17 g | Kohlenhydrate: | 3 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 05.07.2010
- Dieses Rezept wurde 6870 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2010 auf Seite 16
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30 Minuten
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