Zitronengras-Rahmsuppe
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Zutaten
| 6 Stängel | Zitronengras |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 dl | Weisswein |
| 4 dl | Hühnerbouillon |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer |
-
1.Zitronengras längs halbieren, die Hälften mit dem Messerrücken flach klopfen. Frühlingszwiebel hacken, wenig Grün beiseite legen. Restliche Zwiebel im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Zitronengras zugeben, mit Wein und Bouillon ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.1.Zitronengras längs halbieren, die Hälften mit dem Messerrücken flach klopfen. Frühlingszwiebel hacken, wenig Grün beiseite legen. Restliche Zwiebel im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Zitronengras zugeben, mit Wein und Bouillon ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.
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2.Suppe durch ein Sieb abgiessen. Crème fraîche beigeben. Die Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebelgrün servieren.2.Suppe durch ein Sieb abgiessen. Crème fraîche beigeben. Die Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebelgrün servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 240 kcal | Eiweiss: | 2 g | |
| Fett: | 21 g | Kohlenhydrate: | 9 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 24.06.2009
- Dieses Rezept wurde 23193 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2009 (it) auf Seite 39
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20 Minuten
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- Dazu passt knuspriges Brot. An heissen Tagen kann die Suppe auch gekühlt serviert werden.
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