Zander auf Lauchstreifen mit Kräuteröl
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Zutaten
| 1 | Peperoncino |
| 1 Bund | Kräuter, z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie |
| 0.5 dl | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Limette |
| 250 g | Lauch |
| 600 g | Zanderfilets |
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1.Peperoncino halbieren, entkernen und hacken. Kräuter hacken. Beides mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Hälfte der Limette Saft auspressen, mit dem Kräuteröl mischen. Restliche Limette in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren.1.Peperoncino halbieren, entkernen und hacken. Kräuter hacken. Beides mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Hälfte der Limette Saft auspressen, mit dem Kräuteröl mischen. Restliche Limette in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren.
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2.Lauch in 5 cm lange und 2 mm feine Streifen schneiden. In einen Bambus-Dampfkorb legen und salzen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Lauch legen. Ca. 10 Minuten zugedeckt dämpfen. Fisch mit Lauch anrichten. Mit Limettenscheiben belegen und mit Kräuteröl beträufeln.2.Lauch in 5 cm lange und 2 mm feine Streifen schneiden. In einen Bambus-Dampfkorb legen und salzen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Lauch legen. Ca. 10 Minuten zugedeckt dämpfen. Fisch mit Lauch anrichten. Mit Limettenscheiben belegen und mit Kräuteröl beträufeln.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 250 kcal | Eiweiss: | 30 g | |
| Fett: | 13 g | Kohlenhydrate: | 3 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 30.12.2010
- Dieses Rezept wurde 6750 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 01/2011 auf Seite 18
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20 Minuten + ca. 10 Minuten dämpfen
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- Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
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