Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
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Zutaten
| 500 g | violette Spargeln |
| 1 | Zitrone |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Zucker |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 300 g | geräucherte Lachstranchen |
| 2 Zweige | Dill |
-
1.Spargeln in der unteren Hälfte schälen. Enden frisch anschneiden. Zitrone auspressen. Spargelspitzen ca. 2 cm lang abschneiden. Spargelstiele und Frühlingszwiebeln in 5 mm breite Stücke schneiden. Spargelstiele, -spitzen und Frühlingszwiebeln mit Zitronensaft, Zucker und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelsalat mit Lachstranchen anrichten. Dill darüberzupfen, Salat servieren.1.Spargeln in der unteren Hälfte schälen. Enden frisch anschneiden. Zitrone auspressen. Spargelspitzen ca. 2 cm lang abschneiden. Spargelstiele und Frühlingszwiebeln in 5 mm breite Stücke schneiden. Spargelstiele, -spitzen und Frühlingszwiebeln mit Zitronensaft, Zucker und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelsalat mit Lachstranchen anrichten. Dill darüberzupfen, Salat servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 260 kcal | Eiweiss: | 20 g | |
| Fett: | 17 g | Kohlenhydrate: | 6 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 30.04.2012
- Dieses Rezept wurde 11613 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 05/2012 auf Seite 20
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20 Minuten
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