Vindaloo-Currypaste
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Zutaten
Ergibt ca. 2,5 dl
| 2 EL | Kreuzkümmelsamen* |
| 2 EL | schwarze Senfsamen* |
| 0.5 | Kassiarinde* oder Zimtrinde* |
| 2 | Nelken |
| 0.5 TL | Chilischoten getrocknet, zerstossen |
| 1 TL | Koriandersamen* |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 1 TL | Tamarindenpaste* |
| 3 EL | Essig |
| 1 EL | brauner Zucker |
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1.Zutaten bis und mit Salz ohne Fettzugabe ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Im Cutter grob zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Erdnussöl leicht erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten. Tamarindenpaste beigeben und kurz mitbraten. Mit den Gewürzen aus dem Cutter mischen. Essig und Zucker beigeben und alles zu einer Paste verrühren.1.Zutaten bis und mit Salz ohne Fettzugabe ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Im Cutter grob zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Erdnussöl leicht erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten. Tamarindenpaste beigeben und kurz mitbraten. Mit den Gewürzen aus dem Cutter mischen. Essig und Zucker beigeben und alles zu einer Paste verrühren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | keine Angaben | Eiweiss: | keine Angaben | |
| Fett: | keine Angaben | Kohlenhydrate: | keine Angaben |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 12.04.2012
- Dieses Rezept wurde 11071 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 02/2008 auf Seite 54
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20 Minuten
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* Erhältlich in Asia-Shops und in Delikatessgeschäften. Luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
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