Traubensorbet-Törtchen

Delizia dell’Amorosa

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Zutaten

4	Gratinförmchen à ca. 8 cm Ø
1	Bio-Zitrone
4	Eier
80 g	Zucker
120 g	Mehl
1 Prise	Salz
4 EL	Zitronensirup
200 g	Puderzucker
8 EL	Zitronensaft
Traubensorbet
2.5 dl	blauer Traubensaft
15 g	Zucker
2	frische Eiweiss

1.

Für das Sorbet Traubensaft und Zucker 10 Minuten sirupartig einkochen. Abkühlen lassen. Eiweiss halb steif schlagen. Sirup unter das Eiweiss ziehen. In einer Chromstahlschüssel ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Masse alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen umrühren.

1.

Für das Sorbet Traubensaft und Zucker 10 Minuten sirupartig einkochen. Abkühlen lassen. Eiweiss halb steif schlagen. Sirup unter das Eiweiss ziehen. In einer Chromstahlschüssel ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Masse alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen umrühren.
2.

Für das Biskuit Backofen auf 180 °C vorheizen. Zitronenschale fein abreiben. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer hellen, festen Creme aufschlagen. Mehl, Zitronenschale und Salz in die Eier-Zucker-Masse ziehen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 1 cm dick ausstreichen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten goldbraun backen.

2.

Für das Biskuit Backofen auf 180 °C vorheizen. Zitronenschale fein abreiben. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer hellen, festen Creme aufschlagen. Mehl, Zitronenschale und Salz in die Eier-Zucker-Masse ziehen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 1 cm dick ausstreichen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten goldbraun backen.
3.

Vom Biskuit pro Törtchen 2 Rondellen à 8 cm Ø ausstechen. Je 1 Boden in die Förmchen legen. Mit etwas Zitronensirup beträufeln. Sorbet auf die Biskuitböden verteilen und verstreichen. Je 1 weitere Biskuitrondelle daraufgeben. Mit restlichem Sirup beträufeln. Ca. 2 Stunden gefrieren lassen.

3.

Vom Biskuit pro Törtchen 2 Rondellen à 8 cm Ø ausstechen. Je 1 Boden in die Förmchen legen. Mit etwas Zitronensirup beträufeln. Sorbet auf die Biskuitböden verteilen und verstreichen. Je 1 weitere Biskuitrondelle daraufgeben. Mit restlichem Sirup beträufeln. Ca. 2 Stunden gefrieren lassen.
4.

Zum Servieren Puderzucker und Zitronensaft mischen. Törtchen stürzen und auf ein Kuchengitter geben. Mit der Glasur überziehen. Abtropfen lassen und sofort servieren.

4.

Zum Servieren Puderzucker und Zitronensaft mischen. Törtchen stürzen und auf ein Kuchengitter geben. Mit der Glasur überziehen. Abtropfen lassen und sofort servieren.

Nährwerte

1 Portion enthält

Kalorien:	610 kcal		Eiweiss:	13 g
Fett:	7 g		Kohlenhydrate:	120 g

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