Tofu mit Nüssen auf Gemüsestreifen

Tofu mit Nüssen auf Gemüsestreifen
 

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Zutaten

Ergibt Portionen
50 g Cashewnüsse
4 EL Honig
1 EL scharfer Curry
2 EL Sojasauce
500 g Tofu
600 g Gemüse, z. B. Karotten, Lauch, Sellerie
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
  1. 1.
     
    Nüsse grob hacken. Mit Honig, Curry und Sojasauce mischen. Tofu waagrecht halbieren. Die Scheiben diagonal halbieren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Marinade bestreichen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten braten. Inzwischen Gemüse in 2 cm lange und 2 mm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Gemüsestreifen ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsestreifen und Tofu anrichten.
     

Nährwerte

1 Portion enthält

Kalorien:410 kcal   Eiweiss:19 g
Fett:23 g   Kohlenhydrate:31 g

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Zusätzliche Informationen

  • Hinzugefügt am 05.05.2011
  • Dieses Rezept wurde 23428 x angesehen
  • Veröffentlicht in Ausgabe 05/2011 auf Seite 39

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Tipps zu diesem Rezept

  • Dazu passen Nudeln oder Reis.

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