Thunfisch mit Madeiravinaigrette
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Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 0.25 Bund | Basilikum, z. B. rotes Basilikum |
| 200 g | gemischter Blattsalat |
| 400 g | Thunfisch in Sashimiqualität |
| 2 EL | Olivenöl |
| Fleur de sel | |
| Blütenpfeffer | |
Vinaigrette |
|
| 0.5 dl | Aceto balsamico |
| 0.5 dl | Madeira, z. B. Malmsey |
| 0.5 TL | Sojasauce |
| Salz | |
| Peffer | |
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1.Für die Vinaigrette Balsamico auf die Hälfte einkochen, mit dem Madeira und der Sojasauce zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel fein würfeln. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.1.Für die Vinaigrette Balsamico auf die Hälfte einkochen, mit dem Madeira und der Sojasauce zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel fein würfeln. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.
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2.Salat und Basilikum auf Teller verteilen, Zwiebel darüberstreuen. Thunfisch im Öl rundum 2 Minuten anbraten. Mit Fleur de sel und Blütenpfeffer würzen und in Tranchen schneiden. Auf dem Salat anrichten und alles mit Madeiravinaigrette beträufeln.2.Salat und Basilikum auf Teller verteilen, Zwiebel darüberstreuen. Thunfisch im Öl rundum 2 Minuten anbraten. Mit Fleur de sel und Blütenpfeffer würzen und in Tranchen schneiden. Auf dem Salat anrichten und alles mit Madeiravinaigrette beträufeln.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 220 kcal | Eiweiss: | 25 g | |
| Fett: | 10 g | Kohlenhydrate: | 6 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 19.10.2011
- Dieses Rezept wurde 18603 x angesehen
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20 Minuten
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- Je nach Saison mit Cherrytomaten, blühendem Schnittlauch und Dill garnieren.
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