Tempura-Crevetten auf asiatischem Salat
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Zutaten
| 1 | Karotte à ca. 100 g |
| 2 Bund | Koriander |
| 1 Dose | Bambussprossen à 200 g |
| 200 g | gekochte Crevetten Tail-on |
| 1 TL | Wasabi |
| 0.5 dl | kaltes Wasser |
| 50 g | Tempura-Backteigmischung |
| Erdnussöl zum Frittieren | |
Salatsauce |
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| 1 | rote Chilischote |
| 2 EL | Sesamöl |
| 4 EL | Erdnussöl |
| 4 EL | Reisessig |
| Salz | |
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1.Für die Salatsauce Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Zu den Ölen geben. Essig dazumischen und mit Salz abschmecken.1.Für die Salatsauce Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Zu den Ölen geben. Essig dazumischen und mit Salz abschmecken.
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2.Karotte längs in dünne Scheiben, dann quer in feine Streifen schneiden. Koriander grob hacken. Bambussprossen abspülen und gut abtropfen lassen.2.Karotte längs in dünne Scheiben, dann quer in feine Streifen schneiden. Koriander grob hacken. Bambussprossen abspülen und gut abtropfen lassen.
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3.Crevetten mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Wasabi marinieren. Wasser und Backteigmischung mischen. Reichlich Erdnussöl auf ca. 180 °C erhitzen. Crevetten bis zum Schwanz in den Backteig tauchen und vorsichtig ins Öl geben. Frittieren, bis der Teig knusprig ist und leicht Farbe annimmt. Tempura-Crevetten auf Haushaltspapier abtropfen lassen.3.Crevetten mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Wasabi marinieren. Wasser und Backteigmischung mischen. Reichlich Erdnussöl auf ca. 180 °C erhitzen. Crevetten bis zum Schwanz in den Backteig tauchen und vorsichtig ins Öl geben. Frittieren, bis der Teig knusprig ist und leicht Farbe annimmt. Tempura-Crevetten auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
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4.Karotte, Koriander und Bambussprossen mit der Salatsauce mischen. Mit den Tempura-Crevetten servieren.4.Karotte, Koriander und Bambussprossen mit der Salatsauce mischen. Mit den Tempura-Crevetten servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 260 kcal | Eiweiss: | 13 g | |
| Fett: | 16 g | Kohlenhydrate: | 15 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 28.01.2010
- Dieses Rezept wurde 2168 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 02/2010 auf Seite 21
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25 Minuten
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