Süsskartoffel-Strudel
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Zutaten
Für 4 Personen
| 400 g | Süsskartoffeln |
| 200 g | Rohschinken |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 2 EL | milder Curry |
| Curry Madras zum Abschmecken | |
| Salz | |
| Zitronenpfeffer | |
| 2 Blatt | Strudelteig ausgewallt, 60 g |
| 180 g | Sauer-Halbrahm |
-
1.Süsskartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in reichlich Wasser weich kochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Rohschinken in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken, in 1 EL Öl andünsten. Rohschinken beigeben. Süsskartoffelwürfel beigeben. Alles kurz anbraten. Curry beigeben. Mit Curry Madras, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.1.Süsskartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in reichlich Wasser weich kochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Rohschinken in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken, in 1 EL Öl andünsten. Rohschinken beigeben. Süsskartoffelwürfel beigeben. Alles kurz anbraten. Curry beigeben. Mit Curry Madras, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
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2.Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Küchentuch ausbreiten. 1 Blatt Strudelteig darauf legen. Mit 1 EL Öl bepinseln und mit etwas Curry Madras bestreuen. Mit dem zweiten Blatt Strudelteig decken und die Süsskartoffelfüllung darauf verteilen. Sauerrahm darauf verteilen. Teigränder seitlich 5 cm einschlagen. Strudel mit Hilfe des Tuchs satt einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit restlichem Öl bepinseln. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.2.Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Küchentuch ausbreiten. 1 Blatt Strudelteig darauf legen. Mit 1 EL Öl bepinseln und mit etwas Curry Madras bestreuen. Mit dem zweiten Blatt Strudelteig decken und die Süsskartoffelfüllung darauf verteilen. Sauerrahm darauf verteilen. Teigränder seitlich 5 cm einschlagen. Strudel mit Hilfe des Tuchs satt einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit restlichem Öl bepinseln. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 360 kcal | Eiweiss: | 19 g | |
| Fett: | 25 g | Kohlenhydrate: | 14 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 09.02.2010
- Dieses Rezept wurde 1238 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 05/2007 auf Seite 41
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35 Minuten + ca. 20 Minuten abkühlen lassen + ca. 30 Minuten backen
Bewertung
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- Mit Salat als kleine Mahlzeit servieren.
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