Suppe mit Spinat, Kichererbsen und Bohnen
Ash Soup
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Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 0.25 Bund | Pfefferminze |
| 2 TL | Butter |
| 1 Dose | Kidneybohnen à 435 g |
| 1 Dose | Kichererbsen à 400 g |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 400 g | Spinat gehackt, tiefgekühlt |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 180 g | Joghurt nature |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 0.5 TL | Koriander gemahlen |
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1.Für die Garnitur die Hälfte der Zwiebel und die Pfefferminze in feine Streifen schneiden. Beides in der Butter knusprig braten. Beiseite stellen.1.Für die Garnitur die Hälfte der Zwiebel und die Pfefferminze in feine Streifen schneiden. Beides in der Butter knusprig braten. Beiseite stellen.
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2.Bohnen und Kichererbsen abschütten und kalt abspülen. Knoblauch und restliche Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Spinat, Bohnen und Kichererbsen beigeben und mitdünsten. Mit Gemüsebouillon auffüllen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.2.Bohnen und Kichererbsen abschütten und kalt abspülen. Knoblauch und restliche Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Spinat, Bohnen und Kichererbsen beigeben und mitdünsten. Mit Gemüsebouillon auffüllen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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3.Joghurt beigeben. Suppe mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Suppe anrichten und mit der vorbereiteten Garnitur servieren.3.Joghurt beigeben. Suppe mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Suppe anrichten und mit der vorbereiteten Garnitur servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 430 kcal | Eiweiss: | 24 g | |
| Fett: | 11 g | Kohlenhydrate: | 58 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 03.03.2009
- Dieses Rezept wurde 28619 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 01/2009 auf Seite 69
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45 Minuten
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