Spargeltoast mit Tomaten und Parmaschinken
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Zutaten
| 400 g | grüne Spargeln |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 8 | Cherrytomaten |
| 3 EL | Essig, z. B. Schalottenessig |
| 1 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Bärlauch, Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Brioches |
| 8 Tranchen | Parmaschinken |
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1.Spargeln im unteren Drittel schälen und Enden frisch anschneiden. Spargeln in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Im Öl 5–7 Minuten knapp weich braten. Tomaten vierteln. Gemüse mit Essig mischen. Kräuterblättchen dazuzupfen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Aus den Brioches Scheiben schneiden und diese toasten. Spargelsalat darauf anrichten. Mit Parmaschinken belegen.1.Spargeln im unteren Drittel schälen und Enden frisch anschneiden. Spargeln in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Im Öl 5–7 Minuten knapp weich braten. Tomaten vierteln. Gemüse mit Essig mischen. Kräuterblättchen dazuzupfen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Aus den Brioches Scheiben schneiden und diese toasten. Spargelsalat darauf anrichten. Mit Parmaschinken belegen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 270 kcal | Eiweiss: | 10 g | |
| Fett: | 12 g | Kohlenhydrate: | 31 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 11.03.2010
- Dieses Rezept wurde 1714 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 03/2006 auf Seite 26
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30 Minuten
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