Scampisuppe
Juha od Škampa
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Zutaten
| 100 g | Karotten |
| 50 g | Sellerie |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Scampi oder Crevetten |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Tomatenpüree |
| 60 g | Mehl |
| 7 dl | Wasser oder leichte Gemüsebouillon |
| 1 EL | Weisswein |
| 0.5 | Bund Petersilie |
| 0.5 dl | Rahm |
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1.Karotten, Sellerie, Zwiebel fein hacken. Scampi im Öl anbraten. Gemüse beigeben und mitbraten. Scampi herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree zum Gemüse geben und mitdünsten. Mehl beigeben. Mit Wasser und Wein ablöschen. Ca. 20 Minuten kochen.1.Karotten, Sellerie, Zwiebel fein hacken. Scampi im Öl anbraten. Gemüse beigeben und mitbraten. Scampi herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree zum Gemüse geben und mitdünsten. Mehl beigeben. Mit Wasser und Wein ablöschen. Ca. 20 Minuten kochen.
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2.Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Mit dem Rahm zur Suppe geben. Mit den Scampi servieren.2.Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Mit dem Rahm zur Suppe geben. Mit den Scampi servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 210 kcal | Eiweiss: | 26 g | |
| Fett: | 9 g | Kohlenhydrate: | 6 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 20.05.2010
- Dieses Rezept wurde 688 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 06/2010 auf Seite 58
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20 Minuten + ca. 20 Minuten kochen
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- Im «Nautika» werden Scampi- oder Crevettenköpfe mitgekocht und vor dem Anrichten entfernt.
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