Sauerrahm-Honig-Glace mit Baumnusskrokant
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Zutaten
| 60 g | Baumnüsse |
| 120 g | flüssiger Honig, z. B. Waldhonig |
| 400 g | Sauer-Halbrahm |
| 1 dl | Rahm |
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1.Baumnüsse grob hacken. Mit 1/4 des Honigs in einer Pfanne erhitzen, bis der Honig caramelisiert. Sofort auf ein Backpapier giessen, auskühlen lassen. Etwas für die Garnitur beiseitestellen.1.Baumnüsse grob hacken. Mit 1/4 des Honigs in einer Pfanne erhitzen, bis der Honig caramelisiert. Sofort auf ein Backpapier giessen, auskühlen lassen. Etwas für die Garnitur beiseitestellen.
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2.Sauerrahm mit restlichem Honig und den caramelisierten Nüssen gut verrühren. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben. In einer Chromstahlschüssel ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Masse alle 30 Minuten umrühren. Sauerrahm-Honig-Glace mit beiseitegestellten Nüssen anrichten.2.Sauerrahm mit restlichem Honig und den caramelisierten Nüssen gut verrühren. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben. In einer Chromstahlschüssel ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Masse alle 30 Minuten umrühren. Sauerrahm-Honig-Glace mit beiseitegestellten Nüssen anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 460 kcal | Eiweiss: | 8 g | |
| Fett: | 34 g | Kohlenhydrate: | 31 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 21.03.2011
- Dieses Rezept wurde 10954 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 04/2011 auf Seite 50
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15 Minuten + ca. 4 Stunden gefrieren lassen
Bewertung
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Glace nach Gebrauchsanweisung in der Glacemaschine gefrieren lassen.
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