Safran-Poulet mit eingelegter Zitrone
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Zutaten
| 800 g | Pouletstücke |
| 0.5 TL | Ras al-Hanout aus dem Delikatessgeschäft |
| 2 Prisen | Safranfäden |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 0.5 TL | Meersalz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0.25 | in Salz eingelegte Zitrone |
| 1.5 dl | Wasser |
| 4 | festkochende Kartoffeln |
| 6 | grüne Oliven |
| 0.5 Bund | Petersilie |
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1.Pouletstücke kalt abspülen und trocken tupfen. Gewürze bis und mit Meersalz mit Öl mischen. Pouletstücke in einen Plastikbeutel geben, die Marinade dazugeben und alles gut mischen. 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Zitrone aus der Lake heben und kalt abspülen.1.Pouletstücke kalt abspülen und trocken tupfen. Gewürze bis und mit Meersalz mit Öl mischen. Pouletstücke in einen Plastikbeutel geben, die Marinade dazugeben und alles gut mischen. 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Zitrone aus der Lake heben und kalt abspülen.
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2.Pouletstücke etwas abtropfen lassen, Marinade auffangen. Fleisch in einem Bräter rundum 5 Minuten anbraten. Marinade und Wasser dazugeben. Kartoffeln vierteln und mit der Zitrone dazulegen. Alles zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Olivenfleisch vom Stein schneiden. Petersilie hacken. Beides als Garnitur über das Safran-Poulet streuen. Dazu passt Couscous oder Trockenreis.2.Pouletstücke etwas abtropfen lassen, Marinade auffangen. Fleisch in einem Bräter rundum 5 Minuten anbraten. Marinade und Wasser dazugeben. Kartoffeln vierteln und mit der Zitrone dazulegen. Alles zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Olivenfleisch vom Stein schneiden. Petersilie hacken. Beides als Garnitur über das Safran-Poulet streuen. Dazu passt Couscous oder Trockenreis.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 310 kcal | Eiweiss: | 21 g | |
| Fett: | 18 g | Kohlenhydrate: | 15 g |
Kommentare (2)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 28.02.2012
- Dieses Rezept wurde 24609 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe SK 03/12 auf Seite 19
Kommentare (2)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
30 Minuten + 1–2 Stunden marinieren + ca. 1 Stunde schmoren
Bewertung
Bewertung gespeichert!Tipps zu diesem Rezept
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Salz-Zitronen gehören zur Küche Nordafrikas. Sie werden im Gericht – oft im Eintopfgericht – mitgekocht und am Ende der Garzeit entfernt. Oder etwas Zitronenschale wird sehr fein gehackt und im Gericht mitgekocht.
dietgardganz:
Sehr gut!
26.04.2012
Sdysli:
Einfach zuzubereiten und schmeckt lecker (auch ohne Safran, welcher in unserem Hauhalt häufig fehlt).
18.05.2013