Rührei mit Lachs und Rucola
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Zutaten
| 1 | kleine Zwiebel |
| 400 g | Rauchlachs |
| 8 | Eier |
| 0.5 dl | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Bratbutter |
| 60 g | Rucola |
-
1.Zwiebel fein hacken. Lachs in kleine Stücke schneiden. Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebel darin dünsten. Eimasse zugeben. Lachs darunter mischen. Unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola grob hacken und auf dem Rührei servieren.1.Zwiebel fein hacken. Lachs in kleine Stücke schneiden. Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebel darin dünsten. Eimasse zugeben. Lachs darunter mischen. Unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola grob hacken und auf dem Rührei servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 400 kcal | Eiweiss: | 38 g | |
| Fett: | 27 g | Kohlenhydrate: | 3 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 04.03.2010
- Dieses Rezept wurde 1649 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 03/2010 auf Seite 22
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20 Minuten
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