Rindsfilet Stroganoff
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Zutaten
| 600 g | Rindsfilet oder Rindshuft |
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 100 g | Champignons |
| 1 | rote Peperoni |
| 2 | Essiggurken |
| 1 | gekochte Rande |
| 40 g | Bratbutter |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 dl | Rotwein oder Portwein |
| 3 dl | Bratensauce |
| 2 dl | Sauer-Halbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| scharfer Senf nach Belieben |
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1.Rindfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken. Champignons in Scheiben und Peperoni in feine Streifen schneiden. Essiggurken und Rande in feine Streifen schneiden und für die Garnitur beiseite stellen.1.Rindfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken. Champignons in Scheiben und Peperoni in feine Streifen schneiden. Essiggurken und Rande in feine Streifen schneiden und für die Garnitur beiseite stellen.
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2.Fleisch in der Butter scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln, Champignons und Peperoni in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze andünsten. Mit Paprika bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Bratensauce beigeben und einkochen, bis die Sauce bindet. Mit Sauerrahm verfeinern. Das Fleisch in die Sauce geben und erwärmen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Senf abschmecken.2.Fleisch in der Butter scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln, Champignons und Peperoni in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze andünsten. Mit Paprika bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Bratensauce beigeben und einkochen, bis die Sauce bindet. Mit Sauerrahm verfeinern. Das Fleisch in die Sauce geben und erwärmen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Senf abschmecken.
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3.Stroganoff auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit restlichem Sauerrahm, Gurken- und Randenstreifen garnieren. Sofort servieren.3.Stroganoff auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit restlichem Sauerrahm, Gurken- und Randenstreifen garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 390 kcal | Eiweiss: | 31 g | |
| Fett: | 22 g | Kohlenhydrate: | 12 g |
Kommentare (1)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 23.02.2009
- Dieses Rezept wurde 38344 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe M-Cooking
Kommentare (1)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
20 Minuten
Bewertung
Bewertung gespeichert!Rang
20.
Tipps zu diesem Rezept
- Dazu passt: Reis oder Kartoffelstock.
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chiarezza:
...cosa si intende per "salsa per arrosto"?
07.07.2010