Rindfleisch-Curry Kerala-Art
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Zutaten
| 500 g | Rindsschnitzel zum Schmoren |
| 2 | rote Chilischoten |
| 2 | Tomaten |
| 2 EL | indische Gewürzmischung, z. B. Garam Masala |
| 3 Msp. | Kardamompulver |
| 5 cm | Zimtstange |
| 10 | Curryblätter |
| 1 | Schalotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Weissweinessig |
| 6 dl | kaltes Wasser |
| 1 cm | frischer Ingwer |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 TL | Zucker |
| Salz |
-
1.Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Chilischoten entkernen und mit der Schalotte und dem Knoblauch hacken. Tomaten schälen, entkernen und würfeln. Alles mit den restlichen Zutaten bis und mit dem Wasser mischen, Ingwer dazureiben und aufkochen. Offen bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.1.Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Chilischoten entkernen und mit der Schalotte und dem Knoblauch hacken. Tomaten schälen, entkernen und würfeln. Alles mit den restlichen Zutaten bis und mit dem Wasser mischen, Ingwer dazureiben und aufkochen. Offen bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
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2.Kurz vor Ende der Garzeit Peperoni in feine Streifen schneiden, mit dem Zucker beigeben, kurz weiter köcheln. Mit Salz abschmecken.2.Kurz vor Ende der Garzeit Peperoni in feine Streifen schneiden, mit dem Zucker beigeben, kurz weiter köcheln. Mit Salz abschmecken.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 160 kcal | Eiweiss: | 29 g | |
| Fett: | 3 g | Kohlenhydrate: | 4 g |
Kommentare (1)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 05.11.2009
- Dieses Rezept wurde 3135 x angesehen
Kommentare (1)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
20 Minuten + 90 Minuten köcheln lassen
Bewertung
Bewertung gespeichert!Rang
178.
Tipps zu diesem Rezept
- Dazu passt Basmati-Reis.
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marius:
A la mode du Kerala?!? Le Kerala est en Inde. Or, en Inde, on ne consomme pas de boeuf puisque la vache y est un animal sacré.
09.11.2009