Poulet mit Spargel-Bier-Sauce
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Zutaten
| 1 kg | weisse Spargeln |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 Flaschen | dunkles Bier à 3,3 dl |
| 4 EL | Rohrzucker |
| 4 EL | Honig |
| 2 EL | Maisstärke |
| 4 | Pouletbrüstchen à 130 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Bratbutter zum Anbraten |
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1.Spargeln vom Köpfchen weg schälen. Enden frisch anschneiden. Frühlingszwiebeln halbieren und samt Grün in längliche Streifen schneiden.1.Spargeln vom Köpfchen weg schälen. Enden frisch anschneiden. Frühlingszwiebeln halbieren und samt Grün in längliche Streifen schneiden.
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2.Bier in eine flache Pfanne giessen. Zucker und Honig dazugeben. Aufkochen und die Spargeln beifügen. Ca. 15 Minuten bissfest kochen. Spargeln aus dem Bier heben und warm stellen. Sauce auf die Hälfte einkochen. Maisstärke mit wenig Wasser anrühren. So viel zur Biersauce rühren, dass diese leicht bindet.2.Bier in eine flache Pfanne giessen. Zucker und Honig dazugeben. Aufkochen und die Spargeln beifügen. Ca. 15 Minuten bissfest kochen. Spargeln aus dem Bier heben und warm stellen. Sauce auf die Hälfte einkochen. Maisstärke mit wenig Wasser anrühren. So viel zur Biersauce rühren, dass diese leicht bindet.
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3.Inzwischen Pouletbrüstchen längs dritteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Poulet rundum anbraten. Frühlingszwiebeln beifügen und kurz schwenken. Biersauce zum Poulet in die Pfanne giessen. Aufkochen und abschmecken. Mit Spargeln und Sauce anrichten.3.Inzwischen Pouletbrüstchen längs dritteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Poulet rundum anbraten. Frühlingszwiebeln beifügen und kurz schwenken. Biersauce zum Poulet in die Pfanne giessen. Aufkochen und abschmecken. Mit Spargeln und Sauce anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 390 kcal | Eiweiss: | 35 g | |
| Fett: | 7 g | Kohlenhydrate: | 33 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 25.03.2009
- Dieses Rezept wurde 12400 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 04/2009 auf Seite 28
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30 Minuten
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- Dazu passt Polenta.
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