Pikanter Melonensalat mit Kalbspaillard
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Zutaten
| 600 g | Melone, gerüstet gewogen, z. B. Cavaillon, Galia |
| 1 | Peperoncino |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Schalotte |
| 3 EL | Honig |
| 4 | Kalbsschnitzel à 150 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
-
1.Melone in Würfel schneiden. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Schalotte hacken. Melone, Peperoncino, Schalotte, Honig und Zitronensaft mischen. Fleisch ca. 3 mm dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Fleisch auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Melonensalat anrichten. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.1.Melone in Würfel schneiden. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Schalotte hacken. Melone, Peperoncino, Schalotte, Honig und Zitronensaft mischen. Fleisch ca. 3 mm dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Fleisch auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Melonensalat anrichten. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 110 kcal | Eiweiss: | 1 g | |
| Fett: | 5 g | Kohlenhydrate: | 14 g |
Kommentare (1)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 13.06.2012
- Dieses Rezept wurde 9487 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2012 auf Seite 36
Kommentare (1)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
30 Minuten
Bewertung
Bewertung gespeichert!Tipps zu diesem Rezept
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Damit das Fleisch beim Dünnklopfen (Plattieren) nicht reisst, wird es in einen Plastiksack gelegt.
Kochmarie:
Melonensalat ist besonders Spitze und passt wunderbar zum Kalbfleisch. Dazu passen wunderbar die "Maistätschli mt Salsa" einfach ohne Salsa von saison.ch. Danke für die tollen Rezepte.
30.07.2012