Panna cotta mit weisser Schokolade und Brombeeren
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Zutaten
| 4 | Gläser à ca. 2 dl |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 0.5 | Vanilleschote |
| 4 dl | Halbrahm |
| 100 g | weisse Schokolade |
Gelee |
|
| 2 Blatt | Gelatine |
| 2 dl | Wasser |
| 100 g | Brombeeren |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
-
1.Am Vortag: Für die Panna cotta Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Rahm aufkochen. Vanilleschote entfernen. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und zum Rahm geben. Unter Rühren auflösen. Rahm auf ca. 45 °C abkühlen lassen. Schokolade in Stücke brechen und im Rahm auflösen. In Gläser verteilen und über Nacht kühl stellen.1.Am Vortag: Für die Panna cotta Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Rahm aufkochen. Vanilleschote entfernen. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und zum Rahm geben. Unter Rühren auflösen. Rahm auf ca. 45 °C abkühlen lassen. Schokolade in Stücke brechen und im Rahm auflösen. In Gläser verteilen und über Nacht kühl stellen.
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2.Am Zubereitungstag: Für das Brombeergelee Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wasser mit Brombeeren und Zucker aufkochen. Kurz köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit rot wird. Beeren herausnehmen und kühl stellen. Zitronensaft zur Flüssigkeit geben. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken. In der Flüssigkeit auflösen. Flüssigkeit abkühlen lassen. Auf die Panna cotta giessen und im Kühlschrank ca. 6 Stunden zu einem puddingartigen Gelee werden lassen. Mit Brombeeren servieren.2.Am Zubereitungstag: Für das Brombeergelee Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wasser mit Brombeeren und Zucker aufkochen. Kurz köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit rot wird. Beeren herausnehmen und kühl stellen. Zitronensaft zur Flüssigkeit geben. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken. In der Flüssigkeit auflösen. Flüssigkeit abkühlen lassen. Auf die Panna cotta giessen und im Kühlschrank ca. 6 Stunden zu einem puddingartigen Gelee werden lassen. Mit Brombeeren servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 430 kcal | Eiweiss: | 6 g | |
| Fett: | 35 g | Kohlenhydrate: | 23 g |
Kommentare (1)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 10.08.2011
- Dieses Rezept wurde 25143 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 08/2011 auf Seite 60
Kommentare (1)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
35 Minuten + ca. 14 Stunden kühl stellen
Bewertung
Bewertung gespeichert!Rang
189.
prosperraoul:
Très bon, mais le goût du chocolat blanc ne se fait que peu sentir.
06.02.2012