Panierte Pouletbrüstchen mit Orangen-Senf-Sauce
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Zutaten
| 0.25 Bund | Thymian |
| 100 g | Weissbrot ohne Rinde |
| 2 | Eiweiss |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 TL | Madras-Curry |
| 4 | Pouletbrüstchen à 120 g |
| Erdnussöl zum Frittieren | |
Sauce |
|
| 1 | Bio-Orange |
| 4 EL | grobkörniger Dijonsenf |
| 6 EL | Mayonnaise |
| Tabasco | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
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1.Für die Sauce Orangenschale fein abreiben. Hälfte der Orange auspressen. Orangensaft und Schale bei kleiner Hitze auf die Hälfte einkochen. Abkühlen lassen. Mit Senf und Mayonnaise mischen. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.1.Für die Sauce Orangenschale fein abreiben. Hälfte der Orange auspressen. Orangensaft und Schale bei kleiner Hitze auf die Hälfte einkochen. Abkühlen lassen. Mit Senf und Mayonnaise mischen. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
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2.Thymian fein hacken. Brot im Cutter hacken. Eiweiss mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.2.Thymian fein hacken. Brot im Cutter hacken. Eiweiss mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
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3.Backofen auf 160 °C vorheizen. Pouletbrüstchen quer halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Pouletfleisch durch das Eiweiss ziehen und in den Brotbröseln wenden.3.Backofen auf 160 °C vorheizen. Pouletbrüstchen quer halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Pouletfleisch durch das Eiweiss ziehen und in den Brotbröseln wenden.
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4.Reichlich Öl in einer Pfanne auf 160 °C erhitzen. Pouletbrüstchen darin ca. 2 Minuten goldbraun backen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Auf ein Blech geben und im Ofen ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Mit der Orangen-Senf-Sauce servieren.4.Reichlich Öl in einer Pfanne auf 160 °C erhitzen. Pouletbrüstchen darin ca. 2 Minuten goldbraun backen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Auf ein Blech geben und im Ofen ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Mit der Orangen-Senf-Sauce servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 540 kcal | Eiweiss: | 32 g | |
| Fett: | 38 g | Kohlenhydrate: | 19 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 23.06.2009
- Dieses Rezept wurde 28661 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2009 auf Seite 57
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20 Minuten + ca. 10 Minuten ziehen lassen
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