Omelette mit Sambuca-Beeren und frittierten Frischkäsebällchen
Pannekoek met sambucabesvruchten
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Zutaten
| 125 g | Mehl |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 1.25 dl | Vollrahm |
| 3 dl | Milch |
| Butter zum Ausbacken | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| 2 Zweige | Pfefferminze |
Sambuca-Beeren |
|
| 250 g | gemischte Beeren |
| 2 EL | Sambuca |
Frischkäsebällchen |
|
| Öl zum Frittieren | |
| 200 g | Frischkäse, z. B. Philadelphia |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Mehl |
| 50 g | gemahlene Haselnüsse |
-
1.Für die Omeletten Mehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Eier, Rahm und Milch verquirlen. Flüssigkeit zum Mehl giessen und alles mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig 30 Minuten ruhen lassen. Beeren je nach Grösse halbieren und mit Sambuca marinieren.1.Für die Omeletten Mehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Eier, Rahm und Milch verquirlen. Flüssigkeit zum Mehl giessen und alles mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig 30 Minuten ruhen lassen. Beeren je nach Grösse halbieren und mit Sambuca marinieren.
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2.Backofen auf 80 °C vorheizen. Pro Person 1 Omelette zubereiten. Dazu etwas Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. 1 Kelle Teig hineingeben. Durch Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Im Ofen warm stellen.2.Backofen auf 80 °C vorheizen. Pro Person 1 Omelette zubereiten. Dazu etwas Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. 1 Kelle Teig hineingeben. Durch Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Im Ofen warm stellen.
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3.Frittieröl auf 160 °C erhitzen. Frischkäse zu kleinen Bällchen formen. Ei verquirlen. Bällchen zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Haselnüssen wenden. Im Öl frittieren. Omeletten mit Beeren und Frischkäsebällchen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben, mit Pfefferminze garnieren.3.Frittieröl auf 160 °C erhitzen. Frischkäse zu kleinen Bällchen formen. Ei verquirlen. Bällchen zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Haselnüssen wenden. Im Öl frittieren. Omeletten mit Beeren und Frischkäsebällchen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben, mit Pfefferminze garnieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 490 kcal | Eiweiss: | 12 g | |
| Fett: | 37 g | Kohlenhydrate: | 25 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 23.08.2011
- Dieses Rezept wurde 18239 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 09/2011 auf Seite 69
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50 Minuten + 30 Minuten ruhen lassen
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