Olivenölglace mit Mango-Sauce
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Zutaten
| 100 g | weisse Schokolade |
| 4 dl | Milch |
| 2 Prisen | Salz |
| 4 | Eigelbe |
| 80 g | Zucker |
| 4 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 TL | Zitronensaft |
Mango-Sauce |
|
| 2 | reife Mangos |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Puderzucker |
-
1.Schokolade in Stücke brechen. Mit Milch und Salz aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Eigelb mit Zucker verrühren. Heisse Milch portionenweise dazurühren. Alles zurück in die Pfanne giessen. Unter ständigem Rühren aufwallen lassen. Masse sofort in eine Schüssel sieben. Diese in ein Eiswasserbad stellen. Masse auskühlen lassen. Olivenöl und Zitronensaft darunter mischen. Mindestens 2 Stunden tiefkühlen, ab und zu umrühren.1.Schokolade in Stücke brechen. Mit Milch und Salz aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Eigelb mit Zucker verrühren. Heisse Milch portionenweise dazurühren. Alles zurück in die Pfanne giessen. Unter ständigem Rühren aufwallen lassen. Masse sofort in eine Schüssel sieben. Diese in ein Eiswasserbad stellen. Masse auskühlen lassen. Olivenöl und Zitronensaft darunter mischen. Mindestens 2 Stunden tiefkühlen, ab und zu umrühren.
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2.Für die Sauce Mango schälen, Fruchtfleisch dem Stein entlang wegschneiden und pürieren, Zitronensaft und Puderzucker darunter rühren. Zum Servieren die Glace in Gläsern anrichten, etwas Fruchtsauce darauf geben.2.Für die Sauce Mango schälen, Fruchtfleisch dem Stein entlang wegschneiden und pürieren, Zitronensaft und Puderzucker darunter rühren. Zum Servieren die Glace in Gläsern anrichten, etwas Fruchtsauce darauf geben.
Nährwerte
1 dl enthält
| Kalorien: | 380 kcal | Eiweiss: | 8 g | |
| Fett: | 17 g | Kohlenhydrate: | 50 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 20.02.2009
- Dieses Rezept wurde 10722 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe M-Cooking
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15 Minuten + auskühlen lassen + 2 Stunden tiefkühlen
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