Nudeln mit Gemüse aus dem Wok
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Zutaten
| 250 g | Shiitake |
| 1 | rote Peperoni |
| 250 g | Broccoli |
| 200 g | Kefen |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 4 Zweige | Koriander |
| 0.5 | Limette |
| 3 EL | Wok-Öl |
| 5 dl | Kokosmilch |
| 300 g | Nestnudeln |
| Salz | |
| 3 EL | Fischsauce |
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1.Pilze in breite, Peperoni in feine Streifen schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Kefen schräg in Stücke, Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Koriander samt Stielen hacken. Limette auspressen.1.Pilze in breite, Peperoni in feine Streifen schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Kefen schräg in Stücke, Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Koriander samt Stielen hacken. Limette auspressen.
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2.Öl im Wok erhitzen. Pilze, Gemüse und Zwiebeln darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Kokosmilch ablöschen. Hitze reduzieren und alles zugedeckt 5 Minuten garen. Gleichzeitig die Nudeln in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgiessen, noch nass mit dem Gemüse mischen. 1–2 Minuten weiterköcheln. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Anrichten und mit Koriander bestreuen.2.Öl im Wok erhitzen. Pilze, Gemüse und Zwiebeln darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Kokosmilch ablöschen. Hitze reduzieren und alles zugedeckt 5 Minuten garen. Gleichzeitig die Nudeln in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgiessen, noch nass mit dem Gemüse mischen. 1–2 Minuten weiterköcheln. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Anrichten und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 600 kcal | Eiweiss: | 18 g | |
| Fett: | 24 g | Kohlenhydrate: | 72 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 02.12.2009
- Dieses Rezept wurde 3531 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 02/2006 auf Seite 21
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20 Minuten
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