Meeresfrüchte-Pfanne
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Zutaten
| 400 g | Miesmuscheln |
| 200 g | Venusmuscheln |
| 400 g | küchenfertiger Tintenfisch |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 g | Crevetten |
| 3 dl | Weisswein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0.5 Bund | glattblättrige Petersilie |
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1.Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, Miesmuscheln entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Tintenfisch kalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.1.Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, Miesmuscheln entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Tintenfisch kalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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2.Schalotten und Knoblauch hacken und im Öl andünsten. Muscheln, Tintenfisch und Crevetten beigeben, kurz mitdünsten und mit Wein ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Pfanne vom Herd ziehen. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Meeresfrüchtepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilienblättern dekorieren.2.Schalotten und Knoblauch hacken und im Öl andünsten. Muscheln, Tintenfisch und Crevetten beigeben, kurz mitdünsten und mit Wein ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Pfanne vom Herd ziehen. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Meeresfrüchtepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilienblättern dekorieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 230 kcal | Eiweiss: | 31 g | |
| Fett: | 10 g | Kohlenhydrate: | 5 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 20.05.2009
- Dieses Rezept wurde 27932 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 06/2009 auf Seite 72
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40 Minuten
Bewertung
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Dazu geröstete Brotscheiben servieren.
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