Marinierte Pilze mit Mozzarella und Salbei
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Zutaten
| 150 g | kleine Champignons |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Steinpilze |
| 100 g | Eierschwämmli |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| grober Cayennepfeffer | |
| 0.5 Bund | Salbei |
| 100 g | geräucherter getrockneter Mozzarella (Scamorza affumicata) oder geräucherte getrocknete Mozzarelline |
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1.Champignons halbieren oder vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln. Steinpilze und Eierschwämmli in Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Pilze zugeben und dünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Salbeiblätter in Streifen schneiden. Beigeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Alles aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen.1.Champignons halbieren oder vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln. Steinpilze und Eierschwämmli in Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Pilze zugeben und dünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Salbeiblätter in Streifen schneiden. Beigeben und unter Rühren kurz mitdünsten. Alles aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen.
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2.Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Unter die Pilze mischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf gerösteter Baguette oder als Antipasto servieren.2.Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Unter die Pilze mischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf gerösteter Baguette oder als Antipasto servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 140 kcal | Eiweiss: | 4 g | |
| Fett: | 13 g | Kohlenhydrate: | 2 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 19.07.2012
- Dieses Rezept wurde 8145 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 08/2012 auf Seite 12
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25 Minuten
Bewertung
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Dunkel und luftdicht verschlossen, sind die Pilze mit Mozzarella im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
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