Kürbis-Samosa
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Zutaten
| 50 g | grüne Linsen |
| 250 g | Kürbis, gerüstet gewogen |
| 0.5 | Zwiebel |
| 5 EL | Erdnussöl |
| Madras-Curry | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 4 Blatt | Strudelteig, ca. 120 g |
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1.Linsen in reichlich Wasser ca. 20 Minuten bissfest garen. Kürbis in sehr kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel fein hacken. 1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Kürbis darin dünsten. Nach ca. 8 Minuten Linsen beigeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraîche verfeinern. Auskühlen lassen.1.Linsen in reichlich Wasser ca. 20 Minuten bissfest garen. Kürbis in sehr kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel fein hacken. 1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Kürbis darin dünsten. Nach ca. 8 Minuten Linsen beigeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraîche verfeinern. Auskühlen lassen.
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2.Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein nasses Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit einem trockenen Küchentuch bedecken. 1 Teigblatt auf die Küchentücher legen. In der Breite in 5 Streifen à 6–7 cm schneiden. Je 1 EL Füllung auf ein Ende der Streifen geben. Teig von einer Ecke aus so darüber schlagen, dass die Füllung durch ein Teigdreieck bedeckt wird. Das Dreieckkissen sorgfältig zum verbleibenden Teigstreifen hin weiter einwickeln, bis alle Kanten geschlossen sind. Zum Schluss Teig mit etwas Wasser leicht nässen und andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.2.Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein nasses Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit einem trockenen Küchentuch bedecken. 1 Teigblatt auf die Küchentücher legen. In der Breite in 5 Streifen à 6–7 cm schneiden. Je 1 EL Füllung auf ein Ende der Streifen geben. Teig von einer Ecke aus so darüber schlagen, dass die Füllung durch ein Teigdreieck bedeckt wird. Das Dreieckkissen sorgfältig zum verbleibenden Teigstreifen hin weiter einwickeln, bis alle Kanten geschlossen sind. Zum Schluss Teig mit etwas Wasser leicht nässen und andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
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3.Die weiteren Strudelteigblätter auf dieselbe Weise verarbeiten. Alle Samosas rundum mit dem restlichen Öl bepinseln und in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten knusprig backen.3.Die weiteren Strudelteigblätter auf dieselbe Weise verarbeiten. Alle Samosas rundum mit dem restlichen Öl bepinseln und in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten knusprig backen.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 40 kcal | Eiweiss: | 1 g | |
| Fett: | 2 g | Kohlenhydrate: | 3 g |
Kommentare (1)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 04.02.2010
- Dieses Rezept wurde 2093 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 12/2007 auf Seite 76
Kommentare (1)
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35 Minuten + ca. 20 Minuten backen
Bewertung
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204.
Tipps zu diesem Rezept
- Mit Sweet Chilisauce, Jogurt oder Pflaumensauce servieren.
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puebla:
Nicht zögern: Ausprobieren! Das Rezept ist einfach und sehr lecker. Auf jedem Fall ist das Ergebnis eine Entschädigung für die Arbeit an der Kürbis-Brunoise (aufwendig).
04.05.2010