Konfitüren-Muffins
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Zutaten
Ergibt 12 Stück, für 1 Muffinblech à 12 Stück à 6 cm ∅
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| 75 g | Butter |
| 450 g | Mehl |
| 30 g | Zucker |
| 3 TL | Backpulver |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiweiss |
| 1.8 dl | Milch, lauwarm |
| 12 TL | Konfitüre, Aroma nach Belieben, z. B. Erdbeer |
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1.Backofen auf 200 °C vorheizen. Muffinblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Butter schmelzen und auskühlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Eiweiss, Milch und Butter verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mit dem Handrührgerät zu einem weichen, glatten Teig kneten.1.Backofen auf 200 °C vorheizen. Muffinblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Butter schmelzen und auskühlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Eiweiss, Milch und Butter verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mit dem Handrührgerät zu einem weichen, glatten Teig kneten.
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2.Teig in 12 Stücke teilen. Daraus von Hand ca. 1 cm dicke Rondellen formen. Je 1 TL Konfitüre darauf geben. Teigenden zusammenfassen und zu Kugeln formen. Mit der Verschlussseite nach unten in die Vertiefungen geben. In der unteren Ofenhälfte 20–25 Minuten backen. Es ist normal, dass die Muffins aufspringen und etwas Konfitüre ausläuft.2.Teig in 12 Stücke teilen. Daraus von Hand ca. 1 cm dicke Rondellen formen. Je 1 TL Konfitüre darauf geben. Teigenden zusammenfassen und zu Kugeln formen. Mit der Verschlussseite nach unten in die Vertiefungen geben. In der unteren Ofenhälfte 20–25 Minuten backen. Es ist normal, dass die Muffins aufspringen und etwas Konfitüre ausläuft.
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3.Nach dem Backen Muffins 5 Minuten stehen lassen, aus den Formen lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Möglichst frisch servieren.3.Nach dem Backen Muffins 5 Minuten stehen lassen, aus den Formen lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Möglichst frisch servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 250 kcal | Eiweiss: | 5 g | |
| Fett: | 8 g | Kohlenhydrate: | 38 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 19.03.2010
- Dieses Rezept wurde 2469 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 03/2003 auf Seite 21
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20 Minuten + ca. 25 Minuten backen
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