Knuspriges Makrelenfilet mit sensationellem Kartoffelsalt

Knuspriges Makrelenfilet mit sensationellem Kartoffelsalt
 

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Zutaten

Ergibt Portionen
200 g Kartoffeln
2 EL Natives Olivenöl für das Dressing
0.5 EL Dijon Senf (scharfer Essig) für das Dressing
1 Schälchen Schwarze Oliven mit Kernen für das Dressing (eine Handvoll)
1 EL Rotweinessig für das Dressing
0.5 Bund Schnittlauch, geschnitten für das Dressing
2 EL Olivenöl für die Makrelenfilets
etwas Meeressalz für das Dressing und die Makrelen (abschmecken)
etwas Schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Zitrone (für die Makrele)
etwas Chilipulver für die Makrele
etwas Thymian (kommt ins Wasser zu den Kartoffeln)
etwas wahlweise Liebstöckel
  1. 1.
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    Inspiriert aus der Zeitschrift “So isst Italien” habe ich dieses leckere, gesunde und schnell zubereitetes Gericht zubereitet.

    Alles schön vorbereiten, damit's Freude macht :) Die Makrelen filetieren, oder schon filetiert kaufen.
     
  2. 2.
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    Die Kartoffeln kochen: Thymian, Liebstöckel, ein paar Schnitzer Zitronenhaut und Meersalz beimengen. Das gibt einen wunderbaren Kartoffelgeschmack
     
  3. 3.
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    Die Makrelenhaut einritzen. Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, Chilipulver und Olivenöl von beiden Seiten des Filets einreiben.
     
  4. 4.
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    Die Grillpfanne muss ordentlich heiss sein! Die Filets auf der Hautseite nach unten brutzeln. Rund 95% der Bratzeit bleibt der Fisch so liegen. Ich habe noch ein paar Knoblauchzehen mit Schale hineingelegt. Wenn die Filets noch etwas roh sind, so ähnlich wie hier auf dem Foto, umdrehen und max. 15 Sekunden fertig braten.
     
  5. 5.
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    Jaaa, so sieht die knusprige Haut aus…mmmmhhh….
     
  6. 6.
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    Das Dressing über die heissen Kartoffel geben, den Rest Schnittlauch und die Oliven dazu geben und vermengen. Alles schön anrichten – bonne apetit!
     
  7. 7.
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    Ist das nicht einfach herrlich? Schaaaade, dass du diesen herrlichen Duft nicht riechen kannst... :)
     
  8. 8.
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    Schau mal, dieser Kartoffelsalat ist echt der Hammer!
     

Nährwerte

1 Portion enthält

Kalorien:keine Angaben   Eiweiss:keine Angaben
Fett:keine Angaben   Kohlenhydrate:keine Angaben

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Zusätzliche Informationen

  • Hinzugefügt am 23.03.2013
  • Dieses Rezept wurde 3973 x angesehen

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