Knusprige Reis-Weinblätterrollen

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Zutaten

50 g	Lauch
1 EL	Olivenöl
150 g	Risottoreis
40 g	Weinbeeren
0.25 TL	Zimtpulver
2 Prisen	Nelkenpulver
4 dl	Gemüsebouillon
1 EL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
40	in Salzwasser, eingelegte Weinblätter, aus dem Delikatessgeschäft (abgetropft ca. 240 g)
40 g	Butter
4 Blatt	Strudelteig à 30 g

1.

Lauch längs vierteln und fein schneiden. Im Öl dünsten. Reis, Weinbeeren, Zimt- und Nelkenpulver beigeben. Mit Bouillon ablöschen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

1.

Lauch längs vierteln und fein schneiden. Im Öl dünsten. Reis, Weinbeeren, Zimt- und Nelkenpulver beigeben. Mit Bouillon ablöschen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
2.

Die Weinblätter entrollen. Mit kaltem Wasser gut abspülen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Grosse Weinblätter auswählen, je 2 leicht überlappend aufeinander legen. Je 2 EL Reis darauf geben und zu gut fingerdicken Rollen drücken. Satt in die Blätter einwickeln, dabei zuerst die beiden Seiten über den Reis schlagen und dann aufrollen.

2.

Die Weinblätter entrollen. Mit kaltem Wasser gut abspülen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Grosse Weinblätter auswählen, je 2 leicht überlappend aufeinander legen. Je 2 EL Reis darauf geben und zu gut fingerdicken Rollen drücken. Satt in die Blätter einwickeln, dabei zuerst die beiden Seiten über den Reis schlagen und dann aufrollen.
3.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. 1 Blatt Strudelteig auslegen. Mit Butter bepinseln. 4 Weinblätter darauf auslegen. Ein zweites Blatt Strudelteig darauf legen. Mit Butter bepinseln. Teig in 4 Quadrate schneiden, diese halbieren und damit je eine Reis-Weinblätterrolle umwickeln. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Restliche Strudelblätter und Reis-Weinblätterrollen gleich verarbeiten. Mit Butter bepinseln. In der Ofenmitte ca. 12 Minuten knusprig backen.

3.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. 1 Blatt Strudelteig auslegen. Mit Butter bepinseln. 4 Weinblätter darauf auslegen. Ein zweites Blatt Strudelteig darauf legen. Mit Butter bepinseln. Teig in 4 Quadrate schneiden, diese halbieren und damit je eine Reis-Weinblätterrolle umwickeln. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Restliche Strudelblätter und Reis-Weinblätterrollen gleich verarbeiten. Mit Butter bepinseln. In der Ofenmitte ca. 12 Minuten knusprig backen.

Nährwerte

1 Portion enthält

Kalorien:	190 kcal		Eiweiss:	3 g
Fett:	7 g		Kohlenhydrate:	29 g

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