Kirschen-Chutney
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Zutaten
Ergibt ca. 6 dl
| 400 g | Kirschen |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| 1 TL | gemahlener Koriander |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft |
| 1 dl | Aceto balsamico |
| 100 g | Rohzucker |
| Salz | |
| Zitronenpfeffer |
-
1.Kirschen entsteinen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, Saft beiseite stellen. Vanilleschote halbieren. Vanillemark herauskratzen und zu den Kirschen geben. Zimt, Koriander und Kreuzkümmel zu den Kirschen geben. Alles aufkochen. Zitronensaft, Balsamico und Zucker beigeben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Pfanne vom Herd nehmen. Chutney in ein heiss ausgespültes Einmachglas füllen. Sofort verschliessen und auskühlen lassen.1.Kirschen entsteinen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, Saft beiseite stellen. Vanilleschote halbieren. Vanillemark herauskratzen und zu den Kirschen geben. Zimt, Koriander und Kreuzkümmel zu den Kirschen geben. Alles aufkochen. Zitronensaft, Balsamico und Zucker beigeben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Pfanne vom Herd nehmen. Chutney in ein heiss ausgespültes Einmachglas füllen. Sofort verschliessen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 680 kcal | Eiweiss: | 4 g | |
| Fett: | 1 g | Kohlenhydrate: | 158 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 16.12.2009
- Dieses Rezept wurde 2491 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2007 auf Seite 30
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20 Minuten + ca. 30 Minuten kochen
Bewertung
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- Kühl und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar.
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