Karottenmuffins
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Zutaten
Ergibt ca. 18 Stück à 7 cm Ø
| 300 g | Karotten |
| 0.5 | Bio-Zitrone |
| 100 g | Butter weich |
| 150 g | Zucker |
| 6 | Eier |
| 300 g | Halbweissmehl |
| 100 g | gemahlene Haselnüsse |
| 2 TL | Backpulver |
| 18 | Muffin-Papierbackförmchen |
Glasur |
|
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 18 | Marzipankarotten |
-
1.Karotten an der Bircherraffel reiben.
Zitronenschale fein dazureiben. Zitronenhälfte
auspressen. Saft über die
Karotten giessen.1.Karotten an der Bircherraffel reiben.
Zitronenschale fein dazureiben. Zitronenhälfte
auspressen. Saft über die
Karotten giessen. -
2.Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter
und Zucker mit dem Handrührgerät
zu einer hellen Masse rühren. Ein Ei
nach dem andern beigeben. 3 Minuten
zu einer schaumigen Masse schlagen.
Mehl, Haselnüsse, Backpulver und
Karotten darunter rühren. Die Papierförmchen
in Muffinbleche verteilen.
Masse einfüllen. In der Ofenmitte ca.
30 Minuten backen. Bleche aus dem
Ofen nehmen. Muffins aus dem
Blech nehmen und auf einem Gitter
abkühlen lassen.2.Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter
und Zucker mit dem Handrührgerät
zu einer hellen Masse rühren. Ein Ei
nach dem andern beigeben. 3 Minuten
zu einer schaumigen Masse schlagen.
Mehl, Haselnüsse, Backpulver und
Karotten darunter rühren. Die Papierförmchen
in Muffinbleche verteilen.
Masse einfüllen. In der Ofenmitte ca.
30 Minuten backen. Bleche aus dem
Ofen nehmen. Muffins aus dem
Blech nehmen und auf einem Gitter
abkühlen lassen. -
3.Für die Glasur Puderzucker mit
Zitronensaft verrühren. Muffins damit
bestreichen. Mit Marzipankarotten
verzieren. Glasur trocknen lassen.3.Für die Glasur Puderzucker mit
Zitronensaft verrühren. Muffins damit
bestreichen. Mit Marzipankarotten
verzieren. Glasur trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien: | 250 kcal | Eiweiss: | 6 g | |
| Fett: | 11 g | Kohlenhydrate: | 31 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 26.03.2009
- Dieses Rezept wurde 52551 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 04/2009 auf Seite 52
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30 Minuten + ca. 30 Minuten backen + trocknen lassen
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77.
Tipps zu diesem Rezept
-
Muffins mit Zuckereili dekorieren.
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