Kalte Koriandersuppe
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Zutaten
| 200 g | Weissbrot vom Vortag |
| 8 dl | Gemüsebouillon, kalt |
| 2 Bund | Koriander |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Chilischote |
| 1 | Limette |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Tomate |
| einige | Eiswürfel |
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1.Die Hälfte des Brots in Würfelchen schneiden und beiseitestellen. Restliches Brot zerzupfen und in Bouillon einweichen.1.Die Hälfte des Brots in Würfelchen schneiden und beiseitestellen. Restliches Brot zerzupfen und in Bouillon einweichen.
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2.Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili hacken. Limette auspressen. Saft mit den gehackten Gewürzen zum eingeweichten Brot geben. Mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.2.Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili hacken. Limette auspressen. Saft mit den gehackten Gewürzen zum eingeweichten Brot geben. Mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.
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3.Beiseitegestellte Brotwürfelchen im Öl knusprig braten. Tomate entkernen, in Würfelchen schneiden. Suppe mit Eiswürfeln anrichten. Tomaten und Brotwürfelchen zur Suppe servieren.3.Beiseitegestellte Brotwürfelchen im Öl knusprig braten. Tomate entkernen, in Würfelchen schneiden. Suppe mit Eiswürfeln anrichten. Tomaten und Brotwürfelchen zur Suppe servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 190 kcal | Eiweiss: | 6 g | |
| Fett: | 5 g | Kohlenhydrate: | 29 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 05.07.2010
- Dieses Rezept wurde 8733 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2010 auf Seite 20
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20 Minuten
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- Dazu passt Brot.
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