Kalbshohrückensteak mit Spinathaube
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Zutaten
| 200 g | Spinat |
| 30 g | Pecorino |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g |
| 2 EL | Bratbutter |
| 4 TL | Butter |
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1.Spinat waschen. Tropfnass in einer Pfanne erhitzen, bis er zusammenfällt. Kalt abschrecken und gut ausdrücken. Pecorino fein zum Spinat reiben und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C vorheizen.1.Spinat waschen. Tropfnass in einer Pfanne erhitzen, bis er zusammenfällt. Kalt abschrecken und gut ausdrücken. Pecorino fein zum Spinat reiben und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
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2.Hohrückensteaks mit Küchengarn umwickeln und dieses verknoten (so bleibt das Fleisch in Form). Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Bratpfanne in Bratbutter kurz rundum anbraten. Spinat auf die Steaks verteilen. Je 1 TL Butter darauf legen. Fleisch in der Pfanne ca. 15 Minuten in der Ofenmitte überbacken.2.Hohrückensteaks mit Küchengarn umwickeln und dieses verknoten (so bleibt das Fleisch in Form). Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Bratpfanne in Bratbutter kurz rundum anbraten. Spinat auf die Steaks verteilen. Je 1 TL Butter darauf legen. Fleisch in der Pfanne ca. 15 Minuten in der Ofenmitte überbacken.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 310 kcal | Eiweiss: | 40 g | |
| Fett: | 16 g | Kohlenhydrate: | 1 g |
Kommentare (2)
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 23.03.2010
- Dieses Rezept wurde 34877 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 04/2010 auf Seite 13
Kommentare (2)
Kommentar hinzufügen »Zubereitungszeit
20 Minuten + ca. 15 Minuten überbacken
Bewertung
Bewertung gespeichert!Tipps zu diesem Rezept
- Dazu passt Risotto.
Ellen:
Quand on aime ces "tournedos" saignants, ou bleus, pas besoin de les mettre au four!...
07.03.2013
byron:
molto interessante e credo anche veloce, inoltre poche calorie grazie Adriana
07.03.2013