Kabissalat mit Zwetschgen
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Zutaten
| 1 kg | Weisskabis |
| 4 EL | Essig, z. B. Apfelessig |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| 6 EL | Apfelsaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 | Zwetschgen |
| 80 g | Käse, z. B. Manchego |
| 150 g | Brot, z. B. Nussbrot |
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1.Kabis in eine Schüssel hobeln oder in feine Streifen schneiden. Für die Sauce Essig, Öl, Senf und Apfelsaft aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kabis mit der heissen Sauce übergiessen. Gut mischen. Salat zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.1.Kabis in eine Schüssel hobeln oder in feine Streifen schneiden. Für die Sauce Essig, Öl, Senf und Apfelsaft aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kabis mit der heissen Sauce übergiessen. Gut mischen. Salat zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
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2.Zwetschgen halbieren, Steine entfernen, Zwetschgen in Schnitze schneiden. Unter den Salat mischen. Kabissalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.2.Zwetschgen halbieren, Steine entfernen, Zwetschgen in Schnitze schneiden. Unter den Salat mischen. Kabissalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3.Käse grob raffeln. Brot in mundgerechte Stücke zupfen. In einer Bratpfanne ohne Fett hell rösten. Käse beigeben und kurz mitrösten. Auf Backpapier auskühlen lassen. Mit dem Salat servieren.3.Käse grob raffeln. Brot in mundgerechte Stücke zupfen. In einer Bratpfanne ohne Fett hell rösten. Käse beigeben und kurz mitrösten. Auf Backpapier auskühlen lassen. Mit dem Salat servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 420 kcal | Eiweiss: | 13 g | |
| Fett: | 26 g | Kohlenhydrate: | 34 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 06.09.2010
- Dieses Rezept wurde 7575 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 09/2010 auf Seite 13
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30 Minuten + ca. 1 Stunde ziehen lassen
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