Huft-Roastbeef
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Zutaten
| 800 g | Rindshuft am Stück |
| Olivenöl zum Bepinseln | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
Senf-Estragon-Sauce |
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| 1 Bund | Estragon |
| 180 g | Joghurt nature |
| 50 g | grober Senf |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zitronensaft zum Abschmecken | |
-
1.Backofen samt Blech auf 80 °C vorheizen. Huft temperieren. Rundum mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 8 Minuten rundum bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe anbraten. Auf das Blech legen. 3 Stunden in der Ofenmitte sanft garen. In Alufolie wickeln. Nochmals 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.1.Backofen samt Blech auf 80 °C vorheizen. Huft temperieren. Rundum mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 8 Minuten rundum bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe anbraten. Auf das Blech legen. 3 Stunden in der Ofenmitte sanft garen. In Alufolie wickeln. Nochmals 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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2.Für die Sauce den Estragon fein hacken. Mit Joghurt und Senf mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.2.Für die Sauce den Estragon fein hacken. Mit Joghurt und Senf mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
| Kalorien: | 290 kcal | Eiweiss: | 31 g | |
| Fett: | 17 g | Kohlenhydrate: | 4 g |
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Zusätzliche Informationen
- Hinzugefügt am 20.11.2009
- Dieses Rezept wurde 4244 x angesehen
- Veröffentlicht in Ausgabe 07/2004 auf Seite 33
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20 Minuten + 3 Stunden sanft garen + 30 Minuten ruhen lassen
Bewertung
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244.
Tipps zu diesem Rezept
- Dazu passt Blattsalat.
- Statt Huft eignet sich Entrecôte oder Hohrücken.
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