Himbeer-Rhabarber-Wähe

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Zutaten

Für 1 rechteckiges Blech à 20 × 30 cm, ergibt 6 Stück.

2 dl	Milch
25 g	Vanillecremepulver
50 g	Zucker
1	Ei
40 g	Kokosflocken
250 g	tiefgekühlte Himbeeren
250 g	tiefgekühlter Rhabarber
	Puderzucker zum Bestäuben
Kuchenteig
250 g	Mehl
50 g	Zucker
1 Msp.	Backpulver
1 Prise	Salz
100 g	Butter, kalt
1.5 dl	Wasser, kalt
	Butter und Mehl fürs Blech
	Mehl zum Auswallen

1.

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles zwischen den Fingern brösmelig reiben. Wasser beifügen. Zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

1.

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles zwischen den Fingern brösmelig reiben. Wasser beifügen. Zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2.

Boden des Blechs mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Ins Blech legen, gleichmässig ins Blech drücken. Boden mit einer Gabel einstechen.

2.

Boden des Blechs mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Ins Blech legen, gleichmässig ins Blech drücken. Boden mit einer Gabel einstechen.
3.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Guss Milch, Cremepulver, Zucker und Ei verrühren. Zuerst Kokosflocken, dann die Früchte auf dem Teig verteilen. Guss darübergiessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen. Wähe mit Puderzucker bestreuen.

3.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Guss Milch, Cremepulver, Zucker und Ei verrühren. Zuerst Kokosflocken, dann die Früchte auf dem Teig verteilen. Guss darübergiessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen. Wähe mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien:	420 kcal		Eiweiss:	8 g
Fett:	21 g		Kohlenhydrate:	51 g

Kommentare (6)

prosperraoul:

Un délice !

09.07.2011
tinike:

super, dank tk-früchten kann ich mir diese super wähe auch im winter machen....

10.01.2012
zvezda:

Müssen die Früchte zuerst aufgetaut werden oder werden sie tiefgefroren verwendet?

15.01.2012
Saison_ch:

Liebe zvezda

Du kannst die Himbeeren und Rhabarberstückchen tiefgefroren auf den Wähenboden geben. So verhinderst Du, dass die Früchte beim Auftauen bereits viel Saft ziehen und der Boden der Wähe dementsprechend "pampig" wird.

Schreiben wir in Rezepten beispielsweise von "Himbeeren, vor Gebrauch aufgetaut", ist es bei diesem Rezept wichtig, dass keine tiefgefrorenen Früchte verwendet werden, sondern nur aufgetaute.

Viel Spass beim Backen!

18.01.2012
fleur89:

Hallo,

Kann ich auch Kuchenteig benutzen statt der Teig selber zu machen?

Mit freundlichem Gruss,

Fleur

24.01.2013
Saison_ch:

Hallo fleur89

Du kannst auch Kuchenteig benutzen.

Viel Spass beim Backen!

28.01.2013

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